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Sirope de Maíz (Sin gluten) 300gr

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Sirope de maíz.

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El jarabe de maíz es un edulcorante liquido parecido a la miel. Es un sirope alimenticio creado a partir del almidón de maíz se utiliza para suavizar la textura, añadir volumen, prevenir que cristalice el azúcar, y realzar el sabor.

En repostería creativa se utiliza para edulcorar y añadir esponjosidad a los bizcochos y además hacer que se mantengan tiernos más tiempo. Es típico también su utilización en merengues y para la elaboración de chocolate plástico y fondant casero. Se utiliza bastanten en repostería americana.

1.INGREDIENTES:

Jarabe de glucosa de maíz., sal y aroma de vainilla.

                                                                           

2.PROPIEDADES FÍSICO QUÍMICAS

Materia seca                 77.5 +0.5 %     

Color                    <100 Icumsa

SO2                     < 10 mg/kg

Sodio  < 30 mg/kg

Cenizas (%)                    <1%

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