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Merengue en Polvo 113 GR

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Merengue en polvo.

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Se utiliza en grasa real y en todo tipo de merengues como sustituto de la clara de huevo.

El merengue en polvo aporta consistencia y brillo a merengues, añade cuerpo al glasé real,  da estabilidad a la crema de mantequilla y sirve como ingrediente en muchas otras elaboraciones y técnicas de repostería y pastelería.

Su presentación deshidratada, facilita su conservación.

Información de alérgenos: Contiene huevo.

Ingredientes:  Clara de huevo de gallina (min 98%), espuma estabilizadora: citrato de trietilo E1505, regulador de acidez (ácido cítrico E330).

Modo de empleo:

Mezclar el merengue powder con agua a proporción 1:9 (1 parte de albúmina y 9 partes de agua).  1 Kg de albúmina en polvo equivale a 316 claras de huevo frescas de  50 g.

Mantener en lugar fresco y seco

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