Merengue en Polvo 75 GR

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Merengue en polvo.

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Se utiliza en grasa real y en todo tipo de merengues como sustituto de la clara de huevo.

El merengue en polvo aporta consistencia y brillo a merengues, añade cuerpo al glasé real,  da estabilidad a la crema de mantequilla y sirve como ingrediente en muchas otras elaboraciones y técnicas de repostería y pastelería.

Su presentación deshidratada, facilita su conservación.

Ingredientes: Clara de huevo de gallina deshidratada, agente montante E-1505 y regulador de la acidez (Ácido cítrico).

Modo de preparación: Mezclar con agua en proporción 1:8 (1 parte de merengue por 8 partes de água). 

Equivalencia: 1 kg. de merengue en polvo equivale a 316 claras de huevos frescos de 50g.                  

Conservación: Mantener en lugar fresco y seco. Una vez preparado, mantener refrigerado.  

Información de alérgenos: Contiene huevo de gallina. Ver en negrita.

VALORES NUTRICIONALES POR 100g.
Energía 1423kj/335kcal
Grasas totales de las cuales: 0,2g
Saturadas 0,0g
Monoinsaturadas 0,0g
Poliinsaturadas 0,0g
Hidratos de carbono de los cuales: 0,1g
Azúcares  0,1g
Proteínas 82,0g
Sodio
1,3g (natural)
Vitamina B2 (Riboflavina) 2,2mg

Referencias específicas